En lätt & smarrig efterrätt för 10-12 personer

Ingredienser:

Botten

• 100g  smör
• 0,5 pkt digestivekex
• 0,5 dl strösocker

Fyllning

• 400g  färskost, rumstempererad
• 2,5 dl vispgrädde (2,5 dl)
• 200g  Nutella
• 1,5 dl  farinsocker (1,5 dl)
• 1 msk vaniljsocker

Garnering

• 4 dl vispgrädde
•  hasselnötter (hackade)

Gör så här:

    Botten:

    Smält smöret i en kastrull och mixa kexen till smulor i en matberedare.

• Blanda samman smör, kex & socker och knåda ut i en pajform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
  
• Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna helt innan cheesecakefyllningen
• hälls ner.
  
• Cheesecake
  Vispa färskost, 0,5 dl grädde, nutella, farinsocker och vaniljsocker fluffigt.
  
• Tillsätt sedan lite i taget av resterande grädde och vispa tills fyllningen känns fast och krämig.
  
• Fördela fyllningen jämnt i pajskalet och låt pajen stå i frysen i minst 2 timmar.
  
• Servering
  Ta ut pajen 20 minuter före servering. Den ska vara lätt fryst. Mjukvispa grädden och fördela den och hasselnötter ovanpå.

                                                    Voila!

Härliga bullar till fikat som går snabbt att göra.

20 st

5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt

1 tsk kardemumma
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
130 gram rumsvart smör
150 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Riv skalet från 1 citron

Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet, kardemumman och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så!).

Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.

Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor.

                                                  
Bon Snack!

En god & krämig laxpasta som går snabbt att göra.

4 personer  

4 laxfilé

1/2 påse färsk babyspenat

1/2 ask coctailtomater

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

1 dl vitt vin

5 dl grädde

2-3 dl mjölk

3 msk mjöl

smör

salt & svart & vitpeppar

Gör så här:

Hacka purjolöken & fräs i smör tillsammans med vitlöken, salta & peppra med svartpeppar.

Häll över vinet & låt puttra 5 min så det reduceras ner.

Häll över mjölet & rör runt, häll sedan på grädde & mjölk, rör om så allt mjöl löser sig i såsen.

Smaka av med lite mer salt & vitpeppar & låt puttra några minuter, om såsen är för tjock häll i mer mjölk.

Dela coctailtomaterna i halvor & lägg i.

Skiva upp laxen i lagoma stora bitar, när du är nöjd med kryddningen så lägger du i bladspenaten och laxen & låter den koka med i 1 minut.  Färdigt!

Koka tagliatelle till.

                                    Bon Apetito!

Saftigt goda pannbiffar som får en rund och god smak från mozzarellan

4 personer ( 8 pannbiffar)

700 gram blandfärs

1 ägg

2 msk vispgrädde

2 msk koncentrerad kalvfond

1 tsk salt

1 pkt mozzarella

1 tsk oregano

1 nypa peppar

Gör så här:

Blanda ihop färs, grädde, kalvfond, oregano, ägg, salt & peppar till en smet.

Forma pannbiffarna platta, lägg en bit mozzarella i mitten och slut igen. (Dela mozarella osten i 8 lika delar)

Stek pannbiffarna i smör och ös med smör över pannbiffarna under tiden du steker.

Sås:

50 g smör

3 msk mjöl

3 dl vispgrädde

2-3 dl mjölk (häll på succesivt beroende på hur tjock den blir under kokningen)

1 köttbuljong

2 msk kalvfond

2 msk svartvinbärsgelé

Gör så här:

Smält smöret, häll på mjölet & rör runt, häll över grädde + mjölk, rör tills mjölet löst upp sig i såsen.

Smula i köttbuljongen och kalvfonden rör några minuter, lägg sedan i gelén.

Smaka av.

Servera gärna med klyftpotatis och varma grönsaker till.

                               Smaklig måltid!

En mycket saftig och mjuk kavring som smälter i munnen.

Passar till både soppa, snittar eller varför inte som frukostbröd.

Använd 1 avlång brödform.

4 dl filmjölk

2,25 dl mörk sirap

4,5 tsk bikarbonat

4 dl rågsikt

2 dl vetemjöl

2 kryddmått salt.

Bland filmjölk, mörk sirap och bikarbonat, häll sedan i mjöl, salt och blanda med elvisp.

Smöra formen & häll i ströbröd.

Grädda längst ner i botten av ugnen på varmluft ca 170 grader i ca 1 timma.

Känn av med sticka.

                                                 Glad Påsk!

Härligt saftigt focaccia bröd!

2 st bröd.

25 gram  jäst

3 dl  fingervarmt vatten

0,5 dl  olivolja

1 msk  flingsalt

2 msk  honung

ca 7 dl  vetemjöl

Tillagning:

Goda ostbullar fyllda med krämig ost, perfekt till fördrinken.

ca 35 st

50 gram smör eller margarin
1,5 dl vatten
1 dl vetemjöl
2 ägg
1 msk vallmofrön (blåa eller naturella)
1 dl valfri riven ost (Västerbottenost,stark ost,brieost, blåmögelost)

1 liten nypa salt

Gör så här:

                                      Enjoy!

En smarrig & god skaldjurstårta som passar perfekt på buffé eller midsommarbordet.

8-10 pers

Botten
100 g smör, smält
250 g kavring

Fyllning
4 gelatinblad
400 g räkor, skalade
170 g kräftstjärtar
200 g kallrökt lax
5 dl crème fraiche
1 dl gräddfil
1 burk stenbitsrom, ca 80 g
1 kruka färsk dill, finhackad
1 msk citronsaft
salt & nymald svartpeppar

Garnering
ca 200 g räkor, skalade
minst 4 skivor kallrökt lax
1 burk stenbitsrom eller löjrom
2 kokta ägg
gurkskivor
dillvippor

1. Mixa kavringen i en matberedare och tillsätt det smälta smöret.

2. Sätt fast ett bakplåtspapper i en springform, 22–24 cm i diameter, med smorda kanter.      Tryck ut brödsmulorna i formen. Ställ den kallt i ca 15 min.

3. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 min.

4. Grovhacka räkorna och kräftstjärtarna. Strimla laxen till små bitar.

5. Vispa crème fraichen och blanda ner gräddfil, räkor, kräftstjärtar, lax, dill, rom och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

6. Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme med ½ msk vatten. Rör ner gelatinet i en fin stråle i skaldjursblandningen.

7. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck formen och ställ cheesecaken kallt i minst 5 tim.

8. Garnera med räkor, laxskivor rullade till rosor, rom, äggklyftor, gurkskivor och dillvippor.

Du kan förbereda den och förvara den i frysen – utan garnering. Ta fram den i god tid och ställ den i kylen innan servering.

                                                      Låt det smaka!