ammilons-blogg

Alla inlägg under oktober 2014

Saftigt Focaccia bröd

Kommentera

Av Helén Ammilon - 29 oktober 2014 13:17

Härligt saftigt focaccia bröd!

2 st bröd.

25 gram jäst

3 dl fingervarmt vatten

0,5 dl olivolja

1 msk flingsalt

2 msk honung

ca 7 dl vetemjöl

Tillagning:

1. Rör ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en degbunke.

2. Tillsätt lite vetemjöl åt gången och arbeta samman till en deg och knåda den under ett par minuter.

3. Låt degen jäsa till dubbel storlek i degbunken, strö över lite mjöl över degen, täckt med en bakduk.

Detta tar 45 minuter.

4. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda tills den blir smidig. Dela degen i 2 delar.

5. Lägg bakplåtspapper i en långpanna och olja in ett tunt lager med olivolja på botten.

6. Tryck ut degen i långpannan, degen kommer då vara cirka 2 cm tjock. Låt den sedan jäsa till dubbel storlek under bakduk. Detta tar cirka 30-35 minuter.

7. Sätt på ugnen, 220 grader om du kör med varmluftsugn.

8. Gör hål i degen genom att sätta ner fingrarna.

9. Ringla över med god olivolja och använd en brödpensel för att pensla in olivoljan över hela brödet.

10. Strö över flingsalt.

11. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter eller tills dess att brödet är gyllene.

Bröd

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad