En gräddig & lagom het chili con carne.

6 pers

600 g köttfärs

1st gul lök

1burk vita bönor i tomatsås

1burk krossad tomater (500g)

1 tsk chilipulver

1 tsk cayenne

2 dl grädde

2 msk ketchup

1/2 msk soja

socker

salt

peppar

Gör så här:

Hacka löken & stek den med 1 nypa socker i.

Tillsätt köttfärsen, salta & peppra.

Häll i bönor & krossad tomat låt puttra några minuter.

Krydda med chili & cayenne, tillsätt ketchup & grädde, soja och låt koka i 5-7 min.

Vill man ha starkare smak häll i lite mer chili & cayenne.

Lägg gärna upp på en brödbit & hugg in :)

Fluffiga & fina hamburgerbröd som är så goda till din hemmagjorda hamburgare.

8 st bröd.

För bästa resultat har jag använt vågen för att väga av för bästa resultat.

240g (2,4 dl) vatten
50g ( 0,5 dl) mjölk
10g jäst
35g strösocker
1 ägg
38g (2,5msk) rumstempererat smör
525g vetemjöl special
7,5g salt 

Gör så här:

Börja med att värma vatten och mjölk tills det är fingervarmt.

Rör ut jästen i lite av vätskan och tillsätt sedan resten.

Bland mjöl, salt och socker.

Tillsätt smöret och pressa mellan fingrarna så det blir smuligt.

Tillsätt vätskan och ett uppvispat ägg till mjölblandningen och blanda tills det blir degigt. Knåda alt. kör i assistent i ca 5-8 minuter. Tänk på att degen kommer att vara ganska kladdig – men frukta icke, det ska vara så!

Om du knådade för hand, lägg tillbaka degen i bunken. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 – 2 timmar).

Lägg upp degen på ett bord och dela den i 8 lika stora delar. Forma varje del till en boll som du lägger på en bakplåtspapperförsedd plåt och plattar till lite. Om det är på tok för kladdigt kan du alltid blöta händerna innan du försöker rulla bollen. Det gör ingenting om bröden ser ”fula” ut i det här läget – nästa gång de jäser blir de fina!

Låt jäsa till dubbel storlek igen.

Spraya bröden med vatten, en blomspruta fungerar finfint, och strö över sesamfrön. Låt torka några minuter. Sätt in plåten i en 200 grader varm ugn i ca 10-15 minuter eller tills de är gyllenbruna. När du tagit ut bröden sprayar du dem med vatten igen och låter dem svalna på ett galler under en bakduk.

                                              Smaklig Spis :)

En underbart god efterrätt som man gärna tar 2 gånger av.

8-10 pers

Ingredienser:
2 marängbottnar (färdigköpta)
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Gör så här:
Separera äggens gulor från vitor. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
Lägg i en marängbotten i formen. Blanda varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, krossa den andra marängen och blanda ner i smeten. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Häll i smeten i formen över den hela marängbottnen och täck med plastfolie.
Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, går bra att förbereda dagen innan.

Ta fram tårtan 15-20 min innan servering.

Innan servering garnera gärna med jordgubbar.

                                                   Enjoy!

En festlig kycklinggratäng med krämig sås.

4-6 pers

1 kilo kycklingfilé
1 paprika (röd, gul, orange går bra)
120 gram blåmögelost ( vill man ha mildare smak på såsen lägg i mindre ost & smaka dig fram)
2 dl creme fraiche
3,5 dl grädde
3 msk mango chutney
1 paket bacon
1 msk soja

salt, peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela kycklingen längs hälften, salta, peppra och stek i smör så de får lite yta,

lägg sedan över i formen.
Skär paprikan i mindre bitar och fördela över kycklingen.
Skär baconet i mindre bitar och stek tills den nästan är knaprig.
Koka upp grädde, crème fraîche med ädelost och smaksätt med mango chutney,

soja, salt och peppar.               

Häll över ädelostsåsen på kycklingen och toppa med bacon.

Grädda gratängen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Serveras med ris & sallad till.

                                                  
 Smaklig måltid :)

En smarrig laxrätt som är snabb & smidig att göra.

4 pers

800 g laxfilé (skinnfri)
200 g färsk spenat
2 vitlöksklyftor
100 g Philadelphiaost
2,5 dl vispgrädde
2 dl créme fraiche (gärna med örtsmak)
2 tsk Renée Voltaire lantbuljong
1 tsk tamarisoja
3-4 tomater
3 dl parmesanost
salt & svartpeppar

Gör så här:

Fräs spenaten i smör, pressa i vitlöken. Tillsätt grädde, créme fraiche, färskost, buljong och soja. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt sedan såsen koka ihop under några minuter.
Häll såsen i en ugnsfast form och lägg tomatskivor på toppen.

Placera laxen på tomaterna. Salta och peppra laxen och strö över riven ost. 

Ställ in i ugnen på 200 grader & låt gratineras i ca 20 minuter.

Väldigt gott med pressad potatis och smörstekt sparris till.

                                                  
        Buon Appetito!

En lätt & god bjudrätt för den som gillar wiskey & räkor :)

4 pers

Paradise shrimp

Ca 800 gr räkor

200 gr färska champinjoner

200 gr lök

1 röd paprika

1 gul paprika

1 burk (400 gr) krossade tomater

2,5 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

2 tsk paprikapulver

2tsk curry

Salt, svartpeppar

1 msk citronsaft

½ dl konjak eller whiskey

1 dl hackad persilja

Gör så här:

Skala räkorna. Skiva champinjonerna . Skala löken och skär i klyftor. Strimla paprikan. Fräs lök och svamp. Slå i tomater och nästan all grädde. Spar lite av den. Koka rätten några minuter. Gör en redning på mjölet och resten av grädden och rör ner den i pannan. Krydda. Lägg i paprikan och koka ytterligare några minuter. Blanda sist i räkor och konjak eller whiskey. Rätten får nu inte koka mer – bara bli genomvarm. Bjud nykokt, luftigt ris till, grönsallad och ett gott brytbröd att doppa och suga upp såsen med.

                                                  


                Smaklig måltid!