Härliga bullar till fikat som går snabbt att göra.

20 st

5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt

1 tsk kardemumma
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
130 gram rumsvart smör
150 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Riv skalet från 1 citron

Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet, kardemumman och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så!).

Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.

Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor.

                                                  
Bon Snack!

Goda saftiga äpplemuffins

12 små eller 6 stora muffins  

2 ägg

100 g smör

1,5 dl rörsocker (vanligt socker går också bra)

3 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

1 msk honung

0,5 dl vanilj yoghurt

0,5 dl äpplemust

Gör så här:

Vispa smör och socker, häll i ett ägg i taget och vispa.

Häll sedan i resten av ingredienserna.

Skala äpplet och ta bort kärnhuset och dela sedan äpplet i smala klyftor. (för de små muffinsen dela äppleklyftorna på mitten så de lättare får plats i formen senare.)

Lägg alla äppleskivorna i en skål och strö över 0,5 dl rörsocker och 1 tsk kanel och blanda väl.

Häll smeten till ca hälften i muffinsformarna och tryck ner 3-4 äpplebitar i varje form.

In i ugnen (precis under mellersta hacket i ugnen) i ca 15-20 min i 175 grader.

                                         Buon Appetito !

En mycket snabb & enkel kaka till fikan.

8 pers

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

85 gram smält smör

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1/2 dl kokos

1 dl bär ( jag körde röda & svarta vinbär nu när det är säsong)

Väljer ni vinbär sockra dessa med 2 msk socker i en bunke under tiden ni gör smeten till kakan.

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom bären & rör ihop till en jämn smet.

Smöra en form med avtagbar kant & häll i kokos & fördela i botten av formen.

Häll i smeten & strö sedan över bären.

In i ugnen 200 grader i ca 30 min.

Servera med vispad grädde till.

                                          Ät & njut!

Alla barn älskar chokladbollar!

Ett perfekt fredagsmys eller varför inte som en gemensam bakning / aktivitet med barnen på lördags förmiddag & därefter en härlig lördagsfika :)

Ca 30 st, beroende på vilken storlek man gör.

150 g margarin eller smör
2 2 dl socker
6 6 dl havregryn
2 2 tsk vaniljsocker
1 2 msk cacao
3 3 msk O'boy
4 4 msk kallt & mycket starkt kaffe

Kokos eller pärlsocker för rullning.

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna utom kaffet och pärlsockret/kokosflarnen i en skål.

2. Tillsätt kaffet och blanda alltihop till en smet.

3. Forma smeten till bollar, cirka 3-4 centimeter i diameter och lägg dem på ett fat.

4. Rulla sen bollarna i pärlsocker eller kokos och lägg dem på ett fat in i kylen en stund innan servering.

Om man känner att smeten är svår att jobba med, ställ in i kylen en stund innan du börjar att rulla.

                                                  

           Trevligt Mys!

Barnens egna cupcakes.........

Barnen satte igång med att ta fram alla ingredienser som behövdes, blandade, vispade, smälte tills smeten var klar att gräddas i ugnen.

När de var klara strösslades det för fullt över muffinsarna i alla dess färger.

De bestämde sig för att namnge muffinsen till Chocolate Rainbow Cupcakes  :)

12 st

3dl vetemjöl

1 msk kakao

1,8 dl strösocker

1,8 dl raps eller solrosolja

1 ägg

2 msk röd hushållsfärg

1 tsk vaniljsocker

1 1/3 dl filmjölk

1 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk bikarbonat

Topping:

1 1/4 dl mjölk

1 1/2 msk mjöl

125 gram mörk choklad (barnen gillade inte mörk så jag tog hälften mörk & hälften ljus choklad)

100 gram rumsvarmt smör

100 gram florsocker

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl och kakao i en bunke.

Vispa socker och olja till en jämn smet med elvisp i en annan bunke.

Tillsätt ägget under vispningen sedan hushållsfärg & vaniljsocker.

Sänk sedan hastigheten & tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.

Blanda vitvinsvinägern och bikarbonat i en kopp, det skummar lite. Rör sedan ner blandningen i smeten.

Fyll smeten i små muffinsformar gärna stående i en muffinsplåt med ca 3/4 smet i varje form.

Grädda i nedre delen av ugnen med varmluftsugn i ca 15 min. ( Prova med sticka om de är klara)

Topping:

Vispa samman mjölk & mjöl i en kastrull, värm tills det börjar att bubbla & rör hela tiden i 1-2 min, låt sedan svalna i en skål.

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna, men inte stelna.

Vispa samman smör, florsocker, kakao, och vaniljsocker till en luftig smet, tillsätt sedan chokladen & sist mjölk & mjölblandningen och vispa till en slät smet.

Spritsa sedantoppingen på dina cupcakes som har svalnat, eller toppa dom med hjälp av en sked eller smörkniv.

Garnera med färgglatt strössel.

                              Varsågoda :)