En krämig och god cheesecake som imponerar på dina vänner.

ca 10 bitar

Botten:

150 gram chocolate chip cookies

50 gram smör

Cheesecakefyllning:

2 dl vispgrädde

1 vaniljstång

3 ägg

2 msk socker

100 gram vit choklad

200 gram philadelfiaost

Fruktfyllning:

250 gram fryst mango och ananas i bitar ( vill man bara ha mango går detta utmärkt)

1 1/2 msk socker

2 tsk gelatin pullver (till sylt utan kokning)

Hallonsås:

2 dl frysta hallon

1 msk florsocker

1 msk socker

Gör så här:

Ta fram mangon & ananasen & låt tina.

Krossa choklad cookies till fina smulor, smält smöret & häll över.

Rör ihop till en smulig deg & tryck ut i en rund bakform ca 20 cm i diameter. Låt vila i Kylen.

Häll grädden till fyllningen i en kastrull & snitta vaniljstången & skrapa ner fröna & lägg även i hela stången för att få mer smak.

Koka upp & låt sjuda några minuter. Ställ åt sidan & låt svalna.

Dela äggen i gulor & vitor, vispa gulorna & sockret till en ljus porös smet.

Vispa ner äggsmeten i den avsvalnade vaniljgrädden, sjud upp blandningen tills den tjocknar, ta av kastrullen från värmen & bryt ner chokladen i mindre bitar & rör om tills det smällt.

Kyl krämen i ett vattenbad.

Rör sedan ner philadelfiaosten i den kalla gräddkrämen & rör tills du får en slät konsistens.

Vispa vitorna till vitt  skum & rör även ner detta i gräddkrämen.

Bred ut hälften av krämen i formen över kakbottnen & ställ sedan tillbaka i kylen.

Mosa eller mixa frukten blanda i socker & gelatinet.

Lägg nu över allt över gräddblandningen som stått i kylen & häll sedan på det sista av gräddsmeten på toppen & ställ in i frysen minst 2 timmar innan servering.

Innan servering ta de tinade hallonen & lägg i kastrullen & häll över socker & florsocker, rör om tills det blir en fin & jämn sås att kunna garnera cheesecaken med.

                                                  

        Avanti!