Barnens egna cupcakes.........

Barnen satte igång med att ta fram alla ingredienser som behövdes, blandade, vispade, smälte tills smeten var klar att gräddas i ugnen.

När de var klara strösslades det för fullt över muffinsarna i alla dess färger.

De bestämde sig för att namnge muffinsen till Chocolate Rainbow Cupcakes  :)

12 st

3dl vetemjöl

1 msk kakao

1,8 dl strösocker

1,8 dl raps eller solrosolja

1 ägg

2 msk röd hushållsfärg

1 tsk vaniljsocker

1 1/3 dl filmjölk

1 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk bikarbonat

Topping:

1 1/4 dl mjölk

1 1/2 msk mjöl

125 gram mörk choklad (barnen gillade inte mörk så jag tog hälften mörk & hälften ljus choklad)

100 gram rumsvarmt smör

100 gram florsocker

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl och kakao i en bunke.

Vispa socker och olja till en jämn smet med elvisp i en annan bunke.

Tillsätt ägget under vispningen sedan hushållsfärg & vaniljsocker.

Sänk sedan hastigheten & tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.

Blanda vitvinsvinägern och bikarbonat i en kopp, det skummar lite. Rör sedan ner blandningen i smeten.

Fyll smeten i små muffinsformar gärna stående i en muffinsplåt med ca 3/4 smet i varje form.

Grädda i nedre delen av ugnen med varmluftsugn i ca 15 min. ( Prova med sticka om de är klara)

Topping:

Vispa samman mjölk & mjöl i en kastrull, värm tills det börjar att bubbla & rör hela tiden i 1-2 min, låt sedan svalna i en skål.

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna, men inte stelna.

Vispa samman smör, florsocker, kakao, och vaniljsocker till en luftig smet, tillsätt sedan chokladen & sist mjölk & mjölblandningen och vispa till en slät smet.

Spritsa sedantoppingen på dina cupcakes som har svalnat, eller toppa dom med hjälp av en sked eller smörkniv.

Garnera med färgglatt strössel.

                              Varsågoda :)