ammilons-blogg

Alla inlägg den 29 februari 2012

Underbart Gott Lantbröd

Kommentera

Av Helén Ammilon - 29 februari 2012 11:41

Om ni får tid över i helgen & hinner baka detta goda

lantbröd så lovar jag er att ni inte kommer att ångra er.

För 2 bröd

Ingredienser

25 g jäst
5 dl vatten
1 msk olja
2 tsk salt
4 dl rågsikt ( går att bytas ut till grahamsmjöl )
Ca 8-9 dl vetemjöl

Gör så här

Smula ner jästen i en bakbunke och värm vattnet och oljan till 37º.

Häll lite av vätskan över jästen och lös upp den.

Tillsätt resten av vätskan och salt, rågsikt och så mycket av mjölet att degen blir smidig. Arbeta degen väl, för hand eller i maskin. Strö över lite mjöl och låt jäsa i 1 tim.

Tillsätt resten av mjölet, knåda och forma två runda bröd.

Lägg dom på en bakplåt med bakplåtspapper, snitta försiktigt mönster med kniv uppe på brödet.

Lägg sedan en handduk över för att jäsa i 30 min.

Grädda i 225º över & undervärme i ca 25 min. Låt svalna på galler under duk.

För att få en extra knaprig yta ställde jag en en ugnsform fylld med lite vatten i botten av ugnen samt att efter halva tiden öppnade jag & sprejade lite vatten över bröden.

Njut & dröm er tillbaka till Italien!

Bröd

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad