Ett otroligt gott hemmagjort äpplemos

1 kg mos

2 kg äpplen

2 dl vatten

4-6 dl socker ( jag hade i 5dl)

1 krm askorbinsyra

2 krm natriumbensoat

Gör så här:

Skala & kärna ur äpplena och skär dom i klyftor.

Lägg klyftorna i en gryta och häll på vattnet.

Koka upp på svag värme under lock i ca 10-15 min tills äpplena är mjuka.

Ta av grytan från värmen och rör kraftigt, mosa med potatisstöt till önskad konstistens.

Tillsätt askorbinsyra i en liten del av moset & häll sedan tillbaka i grytan och rör om så behålls den ljus afina äppelfärgen.

Blanda i önskad mängd socker.

Koka upp under omrörning och koka i ett par minuter.

Ta av grytan från värmen och blanda i natriumbensoat, fört i en liten del av moset & häll sedan tillbaka i grytan & rör om.

Ös upp det varma rena varma glasburkar ända upp till kanten.

Sätt genast lock på.

Håller i kylskåp minst 6 månader.

En smarrig marängtårta som passar året om.

10-12 bitar

Botten:

75 gram margarin

1,5 dl socker

4 ägggulor

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

5 msk mjölk

Maräng:

4 äggvitor

2 dl socker

Fyllning:

3 dl vispgrädde

2 msk pressad citron

1 tsk vaniljpulver

1 liter jordgubbar ( eller andra valdria bär)

Garnering:

1 påse (50g) flagad mandel

En liten bit mörk choklad

Gör så här:

Rör smör och socker poröst, tillsätt ägggulorna en i taget & rör kraftigt.

Tillsätt mjöl blandat med bakpulver samt mjölken.

Bred ut smeten i en långpanna ca 25x35 cm klädd med välsmord bakplåtspapper.

Vispa vitorna till hårt skum tills skålen går att vända upp & ner.

Vänd försiktigt ner sockret och bred marängsmeten över äggsmeten i långpannan. Häll över den flagade mandeln uppe på marängsmeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 -35 min på 150 grader.

Stjälp sedan upp kakan, lossa pappret med en kniv innan kakan svalnar.

Dela den i 2 dela och låt den kallna helt.

Vispa grädden med 1 tsk vaniljpulver & hacka ner jordgubbarna i mindre bitar & rör om försiktigt.

Häll sedan i 2 msk citron & rör om.

Bred den vispade jordgubbsgrädden på ena kakan & lägg sedan den andra delen ovanpå. ( marängdelen uppåt)

Riv mörk choklad uppepå som garnering.

En frisk & fräsch sommardessert.

4 pers

1 kg mogen honungsmelon

1 dl vatten

1 dl vatten

2 msk pressad citron

Färska bär

Gör så här:

Dela och kärna ur melonen, skeda upp den och lägg fruktköttet i en matberedare eller använd en stavmixer och mixa till en slät mix.

Häll citronsaften över och rör om väl.

Koka samman vatten och socker ca 4-5 min till en sockerlag.

Låt svalna och blanda sedan i melonköttet till en behaglig soppkonsistens.

Ställ i frysen minst 2 timmar innan servering, Rör om ordentligt efter 1 timma.

Vid servering skeda upp i coctailglas och dekorera med färska bär.

                                                  
 Trevlig Sommar!

    En mycket fräsch efterrätt som går snabbt att göra.

4 pers.

1 liten burk krossad annanas (ca 140g)

3 passionsfrukter

1 lime, skal och saft

2 äggulor

1 dl scoker

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Mixa annanasen till mos, gröp ur och rör i passionsfrukterna.

Skölj och riv yttersta skalet av limen samt pressa ur saften ur limen ner i fruktmoset.

Vispa äggulor och socker pösigt.

Vispa sedan grädden i en separat skål till en ganska så fast konsistens.

Vänd ner fruktmoset i äggsmeten och sist grädden med luftiga stora tag.

Häll i portionsformarna & låt stå i frysen i minst 6 timmar.

Tag fram formarna ca 15 min innan servering & garnera med jordgubbar eller passionsfrukt.

                        Varsågoda!

2 sorters goda mandlar till jul.    

Brända Mandlar:

250 g skalad hel mandel 
3 dl florsocker 
1 dl florsocker till separering

Gör så här

1. Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln knäpper, rör hela tiden.

2. Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.

3. Strö i 0.5 dl florsocker och blanda, slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.

4. Låt svalna och fyll upp i pappersstrutar.

Rostade mandlar:

250 g skalad hel mandel

Salt

Gör så här:

Häll ut alla mandlar på en plåt med bakplåtspapper, skvätt lite vatten över mandlarna & häll MYCKET flingsalt över.

In i ugnen i 200 grader i några minuter tills de fått fin färg. Akta dock så de inte bränns vilket de snabbt kan göra.

Gör fina strutar & häll i mandlarna när de har svalnat.

                                             God Jul !

Godaste julgodiset för alla choklad & lakrits älskare :)

            25-30 st bitar

2 goda mingel snacks till fördrinken.

Sharonfrukt & brieost inlindad i serranoskinka

samt en smarrig bruschetta på mitt vis.

8 pers

Bilden till vänster:

3 st sharon frukter

en bit brieost

15 skivor serrano eller parmaskinka

Bilden till höger:

1 baugette

2 askar coctailtomater (gärna blandade färger)

2 förpackningar mozzarella

3 msk olivolja

3 msk vatten

1 påse italiensk kryddblandning

Gör så här:

Skiva sharonfrukten i skivor & gör likandant på brieosten.

Dela serranoskinkan längs mitten & linda in frukt & ost, sätt gärna tandpetare på några så gästerna kan ta lättare.

Hacka alla tomaterna i mindre bitar & lägg i en skål, häll sedan över 3 msk olivolja samt 3 msk vatten & kryddblandningen, blanda väl.

Ställ in i kylen några timmar så tomaterna suger åt sig kryddorna.

Dela baugetten i lagoma skivor, lägg på tomatblandningen & häll gärna över oljan som blir kvar i skålen över brödet, skiva sedan mozzarellan över & in i ugnen i 200 grader i ca 5 min tills osten har smält.

                                     Smaskens!

En mycket frisk & fräsch & snabb desserttårta som går åt i ett nafs :)

8-10 pers

4 dl vispgrädde

5 ägg gulor

1 dl socker

1 vaniljstång

Juice av 1 stor lime

1 marängbotten

1/2 liter jordgubbar

Gör så här:

Vispa ägg gulor& socker poröst, ta en till skål & vispa grädden hårt.

Skär upp vaniljstången & lägg i vaniljfröna i äggsmeten, dela limen & pressa ur så mycket du kan ner i äggblandningen.

Ta grädden & blanda ner i äggsmeten med stora skedtag.

Ta en springform & lägg 1 marängbotten i botten av formen häll sedan smeten över & sedan in i frysen minst 4 timmar innan servering.

Vid servering garnera med jordgubbar.

Riktigt gott om ni serverar en Kaffe Karlsson till tårtan :)

                                      Enjoy!