En mycket snabb & enkel kaka till fikan.

8 pers

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

85 gram smält smör

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1/2 dl kokos

1 dl bär ( jag körde röda & svarta vinbär nu när det är säsong)

Väljer ni vinbär sockra dessa med 2 msk socker i en bunke under tiden ni gör smeten till kakan.

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom bären & rör ihop till en jämn smet.

Smöra en form med avtagbar kant & häll i kokos & fördela i botten av formen.

Häll i smeten & strö sedan över bären.

In i ugnen 200 grader i ca 30 min.

Servera med vispad grädde till.

                                          Ät & njut!

En sommargod tårta som alla garanterat gillar :)

12 pers

Dags för kalas i sommar?

Denna mumsiga smörgåstårta passar

för alla smaklökar :) 

ca 10-12 pers

Fyllning 1 :

3 dl majonnäs

4 dl créme fraiche

300 g rökt lax

300 g skalade räkor

6 msk hackad dill

Fyllning 2 :

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1 burk tonfisk (låt den rinna av innan)

2 msk chilisås

1 msk svensk senap

1 msk hackad dill

2 hårdkokta ägg (hackade)

Garnering :

1,5 dl majonnäs

1,5 dl créme fraiche

ca 20 tunna skivor rökt lax

500 g skalade räkor

4 hårdkokta skivade ägg

tunt skivad gurka

citronskivor

tomatskivor

dillvippor

Gör så här

Rör ihop de olika fyllningarna i var sin skålar.

Lägg ut 9 brödskivor (rostbröd) på vardera lager, totalt 4 lager alltså 36 brödskivor.

Fördela hälften av fyllning 1 på första lagret & lägg 9 nya brödskivor & bred över hela fyllning 2.

Lägg 9 nya brödskivor & lägg resterande av fyllning 1.

Nu är det bra att plasta in smörgåstårtan & låta den vila i kylen över natten.

Lägg nu på sista lagret bröd & bred ut garneringsdelen på brödet.

Garnera med räkor, lax, gurka, tomat etc efter smak & tycke.

                                Låt det väl smaka!

En snabb & enkel sommartårta som inte tar många minuter att göra.

ca 10 personer

2 färdigköpta marängbottnar

250 gram frysta hallon eller varlfria bär

1 1/4 + 3 dl vispgrädde

150 mjölkchoklad

1/2 liter jordgubbar

Gör så här:

Hacka chokladen & lägg i en bunke, koka upp 1 1/4 dl grädde & häll över chokladen så att den smälter, vispa chokladen lätt till en slät smet. Låt stå kallt i någon timme.

Vispa sedan 3 dl grädde lätt & blanda ner 250 gram tinade hallon i grädden.

Bre ut chokladen på ena marängbottnen & fördela 2/3 av gräddblandningen över chokladen.

Lägg sedan andra marängbottnen över & fördela ut sista gräddblandningen över & toppa sedan med jordgubbar på.

                               Trevlig Sommar!

En snabb & enkel fiskgryta som passar både till vardags & fest :)

4 pers

600 g koljafilé

300 g räkor

2 msk gräslök

2 msk dill

2 msk citronsaft

1 fiskbuljong

2 dl vitt vin

5 dl grädde ( matlagning eller vispgrädde)

1 dl mjölk

1 msk mjöl

2 scharlottenlökar

1 stor vitlöksklyfta

1 orange paprika

Gör så här: 

Skär filen i lagoma bitar ca 4-5 bitar/filé, salta & peppra fisken.

Hacka & fräs scharlottenlöken och vitlöken tills de blir mjuka.

Häll på citronsaft & vinet & låt koka några minuter.

Pudra över mjölet & rör runt så det löser sig innan du häller grädde & mjölk, vispa så det blandas väl.

Lägg i fiskbuljongen & paprikan i lagom stora bitar.

Ge såsen ett uppkok & blanda sedan ner gräslök & dill, placera därefter fisken, sjud försiktigt tills såsen precis skall börja & koka lägg då på locket & stäng av värmen.

Skala räkorna & lägg sedan i dom & låt dom dra till sig värme någon minut.

Smaka av med salt & peppar.

Servera med ris eller pressad potatis, även en sallad & vitlöksbröd till blir pricken över i:t

                                                Smaklig måltid:)

En krämig och god cheesecake som imponerar på dina vänner.

ca 10 bitar

Botten:

150 gram chocolate chip cookies

50 gram smör

Cheesecakefyllning:

2 dl vispgrädde

1 vaniljstång

3 ägg

2 msk socker

100 gram vit choklad

200 gram philadelfiaost

Fruktfyllning:

250 gram fryst mango och ananas i bitar ( vill man bara ha mango går detta utmärkt)

1 1/2 msk socker

2 tsk gelatin pullver (till sylt utan kokning)

Hallonsås:

2 dl frysta hallon

1 msk florsocker

1 msk socker

Gör så här:

Ta fram mangon & ananasen & låt tina.

Krossa choklad cookies till fina smulor, smält smöret & häll över.

Rör ihop till en smulig deg & tryck ut i en rund bakform ca 20 cm i diameter. Låt vila i Kylen.

Häll grädden till fyllningen i en kastrull & snitta vaniljstången & skrapa ner fröna & lägg även i hela stången för att få mer smak.

Koka upp & låt sjuda några minuter. Ställ åt sidan & låt svalna.

Dela äggen i gulor & vitor, vispa gulorna & sockret till en ljus porös smet.

Vispa ner äggsmeten i den avsvalnade vaniljgrädden, sjud upp blandningen tills den tjocknar, ta av kastrullen från värmen & bryt ner chokladen i mindre bitar & rör om tills det smällt.

Kyl krämen i ett vattenbad.

Rör sedan ner philadelfiaosten i den kalla gräddkrämen & rör tills du får en slät konsistens.

Vispa vitorna till vitt  skum & rör även ner detta i gräddkrämen.

Bred ut hälften av krämen i formen över kakbottnen & ställ sedan tillbaka i kylen.

Mosa eller mixa frukten blanda i socker & gelatinet.

Lägg nu över allt över gräddblandningen som stått i kylen & häll sedan på det sista av gräddsmeten på toppen & ställ in i frysen minst 2 timmar innan servering.

Innan servering ta de tinade hallonen & lägg i kastrullen & häll över socker & florsocker, rör om tills det blir en fin & jämn sås att kunna garnera cheesecaken med.

                                                  

        Avanti!

            Ett gott tilltugg till fördrinken!

              Ett mingeltilltugg som bara går på några minuter att göra.

6-8 personer

10 stora champinjoner

1 burk paprika/chili creme fraiche

1 påse runda naturella nachoschips

ca 2 dl riven ost

Gör så här:

Hacka champinjonerna i små bitar & fräs med smör i stekpannan.

När svampen fått lite färg häll på creme fraichen & låt puttra några minuter.

Lägg stuvningen på nachoschipsen & strö sedan över riven ost.

Gratinera mitt i ugnen några minuter eller tills osten har smält.

Lägg upp & servera på ett uppläggningsfat.

                                                  

   Låt Smaka!

En mumsig Cheesecake som lätt slinker ner :)

Ca 8 pers